08 Tipos de Sopas e Caldos

Oiii amores, tudo bem?

Existe coisa melhor do que tomar uma deliciosa sopa ou caldo neste friozinho de São Paulo? Não né!. No post de hoje vou compartilhar com vocês 08 (Oito) tipos de sopas|caldos que você precisa saborear neste outono|inverno, para se esquentar nas noites frias, quando geralmente a temperatura do nosso corpo cai e acaba naturalmente pedindo um pouquinho de calor e aconchego.

ENTÃO, VAMOS LÁ?!

SOPA DE LEGUMES COM CARNE E MACARRÃO

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Ingredientes

  • 2 unidade(s) de mandioquinha picada(s)
  • 2 unidade(s) de batata picada(s)
  • 1 unidade(s) de cenoura picada(s)
  • 1 unidade(s) de batata-doce picada(s)
  • quanto baste de mandioca picada(s)
  • quanto baste de músculo bovino em cubos pequenos
  • quanto baste de macarrão
  • quanto baste de extrato de tomates
  • quanto baste de sal
COMO FAZER: Deixe a carne dourar no alho. Em seguida coloque os legumes com água e deixe cozinhar. Depois acrescente o macarrão, um pouco de extrato de tomate e sal a gosto. Sirva em seguida.

CALDO DE FEIJÃO

sopa de feijao

Ingredientes

  • Feijão cozido
  • Alho
  • Cebola
  • Lingüiça calabresa ou bacon
  • Cheiro verde a gosto
  • Óleo (se necessário)

COMO FAZER: Modo de Preparar Cozinhar o feijão e bater no liquidificador e reservar. Aquecer a panela e colocar o óleo. Fritar a lingüiça, dourar o alho, juntar a cebola, acrescentar o feijão batido e deixar ferver. Ao servir coloque o cheiro verde.


CALDO VERDE

caldo verde

Ingredientes

  • Batata cozida
  • Paio em cubos
  • Alho
  • Cebola
  • Azeite
  • Couve

COMO FAZER: Modo de Preparar Processar a batata, aquecer a panela e colocar o azeite. Colocar o alho a cebola, o paio e a batata. Colocar água se necessário. Na hora de servir, colocar a couve repicada.


CANJA DE GALINHA

caldo de galinha

Ingredientes

  • 1 frango com 2 1/ 2 kg.
  • 2 talos de salsão com as folhas
  • 1 talo de aipo
  • 1 / 4 de ramo de salsa
  • 2 cebolinhas
  • 1 tomate
  • 2 cenouras
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande
  • 4 1/2 l de água
  • Para a canja
  • 1 / 2 xícara de arroz
  • 1 xícara da carne do peito do frango picada em pedaços pequenos
  • 1 xícara de batatas e cenouras cortadas em cubinhos
  • sal a gosto

COMO FAZER: Para o caldo 1 frango com 2 1/ 2 kg. 2 talos de salsão com as folhas 1 talo de aipo 1 / 4 de ramo de salsa 2 cebolinhas 1 tomate 2 cenouras 2 folhas de louro 1 cebola grande 4 1/2 l de água. Para a canja 1 / 2 xícara de arroz 1 xícara da carne do peito do frango picada em pedaços pequenos 1 xícara de batatas e cenouras cortadas em cubinhos sal a gosto. Lave bem o frango em água corrente, corte o excesso de gordura e um pouco das sobras de pele, normalmente na região próxima ao pescoço. Lembre-se de arrancar alguns restinhos de penas que algumas vezes sobram próximas das asas. Coloque em uma panela bem grande todos os ingredientes para o caldo, utilize-os inteiros, apenas descascados. Não descasque o tomate, não pique a salsa. Cubra com a água. Cozinhe no fogo bem baixo até a carne do frango estar bem macia e começar a soltar dos ossos. Apague o fogo. Retire o frango da panela e peneire o caldo. Meça o caldo, em geral apenas meio litro do líquido evapora. Para preparar a canja, aqueça o caldo, acrescente o arroz, tempere com um pouco de sal, uma a duas colheres de chá. Quando o arroz estiver meio cozido junte as batatas e as cenouras picadinhas e por último a carne do frango. Na hora de servir coloque no prato a canja e se quiser um pouco de hortelã, tomilho ou outro tempero.


SOPA DE MANDIOQUINHA

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Ingredientes

  • 300 gr de acém em pedaços pequenos
  • 5 unidade(s) de mandioquinha
  • quanto baste de macarrão
  • 1 sachê(s) de Caldo de Carne
  • quanto baste de azeite
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 3 dente(s) de alho
  • quanto baste de cheiro-verde
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

 COMO FAZER: Refogue a carne no azeite com todos os temperos com exceção do cheiro-verde. Acrescente 2 l de água e as mandioquinhas descascadas inteiras, cozinhe na panela de pressão por 12 minutos. Separe as mandioquinhas e bata no liqüidificador com um pouco de água morna. Reserve. A seguir, coloque o macarrão na panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos, Depois de cozido o macarrão acrescente a mandioquinha em creme, a carne cozida e o cheiro-verde picado.


CALDO DE MOCOTÓ 

caldo de mocoto

Ingredientes

  • 2 unidade(s) de cebola
  • 1 folha(s) de louro
  • quanto baste de pimenta-do-reino preta em grãos
  • quanto baste de óleo de soja para refogar
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 unidade(s) de tomate sem casca(s) e picada(s)
  • 3 folha(s) de manjericão
  • 3 folha(s) de manjerona
  • quanto baste de sal
  • 1 maço(s) de coentro picado(s)
  • 500 gr de mocotó

COMO FAZER: Limpe o mocotó com uma escova de cozinha, mesmo que ele venha limpo do supermercado. Deixe-o de molho por uma hora na água com sal. Coloque o mocotó numa panela de pressão, com 1 cebola, pimenta e as folhas de louro e deixe cozinhar sob pressão, por cerca de uma hora. Se não couber em sua panela, cozinhe num caldeirão com bastante água. A carne deverá estar soltando do osso. Solte toda a carne e pique em pedacinhos. Despreze os ossos. Deixe esfriar, coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte. Tire toda a gordura da superfície. Limpe a geléia com um papel absorvente. Coloque uma panela no fogo e, quando estiver quente, junte o óleo. Refogue ali, as cebolas e os alhos. Quando estiverem transparentes, junte o tomate. Refogue mais algum tempo e coloque a carne, continuando a refogar, acrescentando os temperos (manjericão, manjerona e louro). Junte toda a água do cozimento, que a esta altura dos acontecimentos, está ainda uma geléia. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver até que os sabores se integrem e você obtenha um delicioso caldo. Se quiser engrosse mais, com farinha de mandioca. Dica: você pode utilizar azeite dendê, substituindo o óleo.


SOPA DE ABÓBORA

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Ingredientes

  • 1 1/2 litro de Caldo de Galinha
  • 1 moranga cabotia de 2 kg
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) bem cheia de pasta de alho ou 2 dentes de alho bem esmigalhados
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco (opcional)

 COMO FAZER: Colocar o óleo numa panela de pressão, refogar a cebola, a pasta feita com o alho. Acrescentar o sal, o açúcar, e, depois de refogar um pouco, colocar os pedaços da moranga previamente descascada. Acrescentar o caldo de galinha e deixar na pressão em fogo baixo por 25 min. Passar tudo no liquidificador e voltar pra panela por mais alguns minutos. Se quiser, acrescenta-se o vinho branco, e deixa-se em fogo baixo por mais 5 min. Colocar a pimenta a gosto e servir, decorando com ervas ou cebolinha verde picada.


SOPA DE TOMATE

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Ingredientes

  • 6 tomates sem pele, sem sementes, picados
  • 1 cenoura em fatias finas
  • 1 alho poro em fatias finas
  • 1 cebola pequena em fatias
  • 1 dente de alho em fatias
  • 1 folha de louro
  • 1 masso de tomilho
  • 5 xícaras de Caldo de Galinha
  • Sal
  • Pimenta do Reino
 COMO FAZER: Refogar em pouco azeite o tomate, cenoura, alho poro, cebola, alho. Temperar com tomilho, louro, sal e a pimenta do reino. Acrescenta-se o caldo de galinha e ferver por 20 minutos em panela semi-tampada. Retirar o louro e o tomilho, bater no liquidificador, aquecer e servir. Para variar, liquidificar uma xícara rasa de manjericão e 2 colheres de sopa de azeite e servir separado para colocar sobre a sopa.

 

Esta aí amores, 08 (oito) receitas de sopas e caldos saborosos para você e toda a sua família experimentar nas noites frias de outono|inverno. Ah, e para degustar todas essas deliciosas sopas, um belo acompanhamento é fundamental, não é?!!. Torradas, bruschetas e pão francês são excelentes acompanhamentos.

Eaí, bora tomar uma sopa|caldo!!? Qual você prefere?

Espero que tenham gostado.

Beijos ❤

 

Imagens: Pinterest | Receitas: CyberCook

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